Puddingi są potrawą angielską o konsystencji budyniu, gotowaną na parze albo pieczoną. Przyrządza się je z mąki, kaszy manny lub ryżu z dodatkiem jaj, masła, cukru, czekolady, cytryny.

Suflety są deserami przyrządzanymi z ugotowanych lub pieczonych owoców przetartych przez sito, wymieszanych z ubitymi z cukrem białkami lub utartymi z cukrem żółtkami, i zapieczone w piekarniku. Zamiast owoców do sufletów dodaje się również karmel, napar z ka­wy, czekoladę. Do przygotowania sufletów konieczny jest ognio­trwały półmisek, który należy posmarować masłem. Przekłada się do niego wymieszane składniki i zapieka ok. 25 minut w średnio nagrzanym piekarniku (160°C). Przed zapieczeniem suflet można posypać posiekanymi orzechami lub migdałami. Suflet należy po­dawać na gorąco, bezpośrednio po upieczeniu, w naczyniu, w któ­rym był zapiekany (ostudzony szybko opada).

Kremy są deserem przyrządzanym najczęściej ze słodkiej śmietanki, mleka lub twarożku z dodatkiem żółtek utartych z cukrem, zestalo­nych żelatyną i spulchnionych pianą z białek. Dodatki użyte do kremu nadają mu nazwę oraz decydują o jego smaku, aromacie i ko­lorze; są to m.in. napary z kawy, kakao lub czekolady. Kremy zastudza się w dużych lub małych kompotierkach albo szerokich kieliszkach i przybiera świeżymi owocami, konfiturami lub biszkoptami, bezikami albo innymi drobnymi ciasteczkami.